Wiele czynników wpływa na wybór żywności, a obfitująca w składniki odżywcze i zróżnicowana dieta to jeden z najistotniejszych czynników dla zdrowia. Czyim poradom możemy jednak zaufać?
Krajowe porady żywieniowe to dobry punkt wyjścia
W Unii Europejskiej władze krajowe wydają wytyczne żywieniowe dla konsumentów dotyczące zdrowego odżywiania. Są to oparte na badaniach naukowych zalecenia dla całej populacji oraz dla takich grup jak kobiety w ciąży i dzieci. Zawierają one praktyczne informacje, np. o wielkości porcji różnych produktów spożywczych i o zalecanym dziennym bądź tygodniowym spożyciu.
Wytyczne różnią się w zależności od kraju, ale ogólnie zachęcają do spożywania produktów pełnoziarnistych, owoców i warzyw, orzechów i nasion, mleka i produktów mlecznych o obniżonej zawartości tłuszczu oraz ryb, a także do picia wody. Zazwyczaj zniechęcają one do spożywania żywności o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, soli i cukrów z powodu jej przetworzenia.
Oto kilka pogrupowanych przykładów — sprawdź jednak wytyczne obowiązujące w Polsce!
- Produkty mleczne (niesłodzone): 2–3 porcje dziennie.
- Warzywa (z wyjątkiem ziemniaków): około 300 g dziennie, podzielonych na kilka porcji spożywanych w ciągu dnia.
- Mięso: 300–500 g tygodniowo, najlepiej chudego mięsa czerwonego lub drobiu.
- Woda: dziennie należy wypijać 1,5–2 l (6–8 szklanek o pojemności 200 ml) wody, a inne napoje (soki, niesłodzoną herbatę, słodzone cukrem napoje gazowane i napoje alkoholowe) spożywać z umiarem.
- Jaja: zalecenia wahają się od 1–3 do 4–7 jaj tygodniowo, zależnie od kraju.
- Orzechy: 15–50 g dziennie w niektórych krajach, w innych zaleca się spożywanie orzechów od 2–3 do 4–5 razy w tygodniu.
- Sól: nie więcej niż 5–6 g dziennie.
„Zachęca się do spożywania roślin strączkowych jako częściowo zastępujących mięso, zwłaszcza czerwone i przetworzone. Zastąpienie tłuszczów bogatych w kwasy nasycone (takich jak olej palmowy i kokosowy, masło i inne tłuszcze zwierzęce) tłuszczami roślinnymi obfitującymi w kwasy jedno- i wielonienasycone (takimi jak oliwa z oliwek, olej słonecznikowy o wysokiej zawartości kwasu oleinowego czy olej rzepakowy) także służy zdrowiu.”- Silvia Valtueña Martinez, ekspertka ds. żywienia w EFSA.
Źródło: www.efsa.europa.eu
